Antes de entrar em mais uma dessas dietas malucas e ineficazes, abra sua geladeira, você poderá encontrar a solução por ali. A chave para emagrecer e manter o peso pode estar nos laticínios de nosso dia a dia. Além de fortalecer os ossos, o leite e substitutos podem ser a ferramenta para um corpo esbelto.

Escutamos vários casos de pessoas que retiram quase todos laticínios da alimentação com o objetivo de emagrecer. Mas recentes pesquisas mostram que eles podem ser valiosos para auxiliar a redução do peso.

Mas existe um ponto muito importante quando falamos em laticínios, devemos pensar em leite, iogurte e queijos mais duros. Alimentos como sorvete, queijo cottage, cream cheese e requeijão não devem ser considerados.

Em um estudo recentemente publicado na Obesity Research, 32 obesos foram acompanhados durante 24 semanas com dieta controlada. Uma dieta controle (com baixo cálcio e baixo laticínios), uma com alto teor de cálcio através de suplementação, e outra com alto teor de cálcio através de laticínios, com no mínimo 3 a 4 porções de leite, queijo ou iogurte todos os dias. Além disso, cada pessoa consumiu 500 kcal a menos do que o habitual.

Segundo Michael B. Zemel, diretor do Instituto de Nutrição da Universidade de Tennesee, uma dieta rica em cálcio aumenta a velocidade de redução de gordura corporal e ajuda a manter o peso perdido. Através de pesquisas realizadas recentemente, onde quiseram comprovar esse benefício, foi observado que o cálcio diminui a produção de um hormônio chamado calcitriol (1,25 dihidroxi-vitamina D). Uma de suas funções é ativar o metabolismo da vitamina D promovendo também o acumulo de gordura.

Foi observado que as pessoas acompanhadas com dieta rica em laticínios, tiveram uma redução de peso e gordura corporal maior. Comparado com o grupo controle, o grupo com dieta rica em cálcio suplementado reduziu 26% mais de peso corporal, enquanto que o grupo com alto consumo de laticínios reduziu 70% mais, além de uma redução de gordura corporal mais elevada especialmente na região abdominal.

O estudo mostrou que a gordura visceral (localizada na região abdominal), com uma dieta pobre em laticínios (cálcio) pode aumentar. O mecanismo ainda não é totalmente claro, mas pode-se supor que com a oferta insuficiente de cálcio, o organismo produz mais calcitriol (hormônio). Além de promover maior acúmulo de gordura, aumenta a produção de cortisol exatamente nessa região. Isso se explica pela presença de uma enzima reductase (11 beta-HSD1) nas células adiposas (especialmente do abdome), que atua como um catalizador, produzindo cortisol através da regeneração da cortisona.

Então qual o segredo dos laticínios?

Existem componentes nos laticínios que são um gatilho para o corpo queimar mais gordura e mudar seu metabolismo. De fato, os laticínios podem ser duplamente tão eficazes quanto o cálcio quando falamos em redução de peso.

Os benefícios do leite

Fora à redução de peso, outros benefícios tem sido ligados aos laticínios. Talvez o mais comum seja o fortalecimento dos ossos, não somente pelo cálcio, mas também pela vitamina D e fósforo. Outras pesquisas mostram também o cálcio como auxiliador para a redução da pressão arterial.

Mas qual a quantidade de laticínios que devemos consumir para conseguir obter o máximo dos benefícios?

Tanto homens como mulheres entre 19 e 50 anos de idade, devem consumir 1000mg de cálcio por dia; com mais de 50 anos devem consumir entre 1200 a 1500 mg. O que equivale aproximadamente 3 - 4 porções diárias.

1 porção equivale a 1 copo ou 200ml de leite; 1 copo ou 200 ml de iogurte; ou 1 fatia (15g) de queijo duro (queijo prato, mussarela).

Conclui-se que uma dieta com restrição calórica moderada acompanhada do consumo de 3 porções diárias de laticínios terá sua eficácia dobrada.

Se você vem realizando um controle alimentar para emagrecimento, escolha laticínios com baixo teor de gordura. De qualquer modo, se laticínios com baixo teor de gordura não te apetecem, consuma produtos integrais e ajuste sua alimentação para acomodar essas calorias e o cálcio necessário.

"O controle de calorias consumidas é importante, mas não podemos esquecer de um grande aliado que é prática da atividade física regular, que ajuda na perda e manutenção do peso", disse Vera Lucia Perino coordenadora do Movere - Núcleo de Atividades Esportivas.